Miks mu roostevabast terasest söögiriistad roostetama hakkavad?

Masendavad pruunid laigud teie kahvlil ei ole reetmine -, vaid keemiatund. Siin on põhjus, miks teie "roostevaba" teras ei ole ja mida sellega teha.

Avad nõudepesumasina, tõmbad välja kahvli ja seal see ongi: pisike pruun täpp piide juures. Või võib-olla nõrk apelsiniõis lusika tagaküljel. Su süda vajub kokku.Roostevaba teras peaks olema roostevaba- miks see siis roostetab? Tõde on see, et roostevaba teras ei tähenda roostekindlat. See tähendab roostekindlat ja see vastupidavus sõltub õrnast, nähtamatust oksiidikihist, mida võivad kahjustada igapäevased keemiad, mehaanilised kahjustused ja isegi vesi, millega pesete. Selles artiklis käsitletakse täpseid mehhanisme, mis tekitavad nugadele, kahvlitele ja lusikatele roostelaike, seostatakse need materjaliklasside ja tootmiskuludega ning antakse selge tee tagasi säravate ja korrosioonivabade söögiriistade juurde.

Roostevaba teras teenib oma korrosioonikindlusekroom. Kui kroomisisaldus ületab ligikaudu 10,5 massiprotsenti, moodustab sulam spontaanselt läbipaistva, iseparaneva pinnakihi.kroomoksiid (Cr₂O3). See passiivne kiht on vaid 2-5 nanomeetrit paksune - tuhandeid kordi õhem kui juuksekarv, kuid see toimib läbitungimatu barjäärina terases sisalduva reaktiivse raua ja välismaailma vahel. Kuni see kile jääb puutumatuks ja tal on juurdepääs hapnikule, et ennast parandada, jääb selle all olev teras puutumatuks.

Rooste ilmub, kui see film onlokaalselt rikutudja ei suuda piisavalt kiiresti taastuda. Passiivfilmi kõige agressiivsem vaenlane onkloriidiioon (Cl⁻), mida leidub rohkesti lauasoolas, nõudepesumasinate pesuvahendites ja mõnes piirkonnas isegi kraanivees. Kloriidid tungivad läbi oksiidi mikroskoopilistes nõrkades kohtades - terapiiridel, sulfiidisulgudes või väikestes kriimustustes - ja käivitavadpunktkorrosioon. Kui süvend algab, loob see isemajandava happelise mikrokeskkonna, mis sööb metalli sügavamale sisse, muutudes lõpuks nähtavaks pruuni roostelaiksena.

Joonis 1: Rooste moodustumise mikroskoopiline järjestus. Kloriidiioonid (Cl⁻) tungivad läbi passiivse kile terade piiridel või kriimustustel, luues happelise süvendi, mis lahustab rauda ja tekitab nähtavat roostet.

Söögiriistade rooste tekkimise täpse põhjuse mõistmine aitab teil selle tekkekohas kõrvaldada. Siin on levimuse järgi järjestatud kõige sagedasemad süüdlased:

2.1 Raua saastumine terasvillast

See on "roostevaba terase roostetamise" põhjus koduköökides number üks. Kui kahvlit nühidterasvillSüsinikterase pisikesed osakesed murduvad ja kinnituvad roostevabast terasest pinnale. Need osakesed ei ole roostevabad - need on puhas raud, mis roostetab mõne tunni jooksul pärast niiskuse ja hapnikuga kokkupuutumist. Pruunid laigud, mida näete, on roostetav terasvill, mitte kahvel ise. Seda nimetataksevaba raua saastumine. Parandus on lihtne: lõpetage terasvilla kasutamine ja passiveerige söögiriistad sidrunhappega, et lahustada sissetunginud rauaosakesed.

2.2 Nõudepesumasina keemia ja soolalekked

Kaasaegsed nõudepesumasinad kombineerivad kuumust, niiskust, aluselisi pesuaineid ja - kareda veega piirkondades -nõudepesumasina sool. Kui soolamahuti kork on lahti või kahjustatud, võib kontsentreeritud soolvesi pesukambrisse lekkida ja põhjustada ühe tsükli jooksul tõsiseid täkkeid. Isegi ilma lekketa nõrgendab pikaajaline kokkupuude leeliseliste pesuvahenditega (pH 10-12) järk-järgult passiivset kilet, muutes terase haavatavamaks toidujääkidest tuleneva kloriidi rünnaku suhtes.

2.3 Madala kvaliteediga roostevaba teras

Kõik roostevaba teras ei ole võrdsed.18/0 (klass 430)ei sisalda niklit ja on oluliselt madalama korrosioonikindlusega kui 18/10. See on magnetiline, odavam ja roostetab palju tõenäolisemalt, kui see puutub kokku soola, hapete või niiskusega. Paljud soodsad söögiriistad kasutavad kulude vähendamiseks 18/0, kuid kompromiss on vähenenud roostekindlus. 18/10 ja 18/8 pakuvad palju tugevamat kaitset.

2.4 Happelised ja soolased toidujäägid

Kui jätate tomatikastme, salatikastme või soolatud toidu söögiriistadele kuivama, tekib pinnale kontsentreeritud happeline või kloriidirikas kile. Piisavalt aega -, eriti soojades ja niisketes tingimustes -, tungib see kile läbi passiivse kihi ja algatab aukude tekke. Harjumus taldrikuid loputada, kuid söögiriistad tundide kaupa loputamata seista on tavaline rooste moodustumise kiirendaja.

2.5 Vee kvaliteet

Kare vesi sisaldab lahustunud mineraale, sealhulgas kloriide, mis sadestuvad söögiriistadele pesemise ja kuivatamise ajal. Aja jooksul võivad need mineraalkiled pinnale kontsentreerida kloriide, luues mikrokeskkonna, kus algab aukude moodustumine. Kodudes, kus on kaevuvesi või pehmendatud munitsipaalvesi, võib rooste teke kiiremini areneda kui pehme veega kodudes.

Joonis 2: Kahestrateegialine lähenemisviis. Vasakpoolsed - harjumused, mis takistavad rooste teket. Õige - samm-sammuline protokoll juba roostelaikudega söögiriistade taastamiseks.

Söögitarvete komplekti hinna ja selle roostekindluse vahel on otsene seos. Eelarvekomplektid (10–30 dollarit 20-osalise komplekti eest) valmistatakse peaaegu alati18/0 roostevaba teras, mis ei sisalda niklit. Kuigi 18/0 on toiduohutu, on selle PREN-i (Pitting Resistance Equivalent Number) väärtus vaid 16–18, mis muudab selle kloriidirünnakute suhtes väga vastuvõtlikuks. Keskmise hinnaklassi komplektid (50–120 dollarit) kasutavad tavaliselt 18/8 või 18/10, PREN väärtustega 18-20. Premium komplektid ($150+) võivad kasutada 18/10 paksema mõõduga või isegi 316 roostevaba terast (PREN ~24-26), mis lisab molübdeeni, et tagada parem kloriidikindlus. Nii hankejuhtide kui ka üksikostjate jaoks ületavad roostetanud söögiriistade väljavahetamise pikaajalised kulud sageli madalama kvaliteediklassi valimisel saavutatava kokkuhoiu.

Kui teie söögiriistadel on juba roostelaike, ärge sattuge paanikasse - ja ärge visake neid minema. Suurem osa roostevabast terasest roostet on pindmine ja täielikult pöörduv. Järgige neid samme.

• Diagnoosige põhjus:Küsige endalt, - kas olete terasvilla kasutanud? Kas söögiriistad on 18/0? Kas sa elad ranniku lähedal? Päästiku tuvastamine hoiab ära kordumise.
• Eemaldage pinna rooste:Valmistage söögisoodast ja mõnest tilgast veest paks pasta. Hõõruge roostekohti õrnalt pehme mikrokiudlapiga. Loputage hoolikalt.
• Pinna passiveerimine:Leotage söögiriistu 15-20 minutiks 10% toiduks kasutatava sidrunhappe lahuses (saadaval veebis või konservipoodides). See lahustab vabad rauaosakesed ja taastab keemiliselt kaitsva kroomoksiidi kihi.
• Kuivatage ja kaitske:Loputage hoolikalt puhta veega, kuivatage kohe ebemevaba lapiga ja hoidke kuivas jaoturitega sahtlis, et vältida metalli kokkupuudet.

K1: Kas roostevabast terasest söögiriistade roostetamine on normaalne?

Ei, see ei ole normaalne, kuid teatud tingimustel on see tavaline. Roostevaba teras on 'roostevaba-vähem, mitte 'pleki-kindel. Selle korrosioonikindlus sõltub mikroskoopiliselt õhukesest kroomoksiidi passiivkilest. Kui seda kilet kahjustavad kloriidid, hõõrdumine või karmid kemikaalid, võib selle all olev raud oksüdeeruda ja moodustada roostelaike. See viitab kaitse rikkele, mitte tingimata defektsele tootele.

Q2: Mis on kõige levinum roostelaikude põhjus kahvlitel ja lusikatel?

Kõige levinum süüdlane on raua saastumine terasvillast. Kui puhastate söögiriistu terasvillaga, jäävad roostevaba terase pinnale mikroskoopilised süsinikterasest osakesed. Need osakesed roostetavad kiiresti ja loovad illusiooni, et roostevaba teras ise roostetab. Teised sagedased põhjused on pikaajaline kokkupuude soolaga, nõudepesumasina soola lekkimine ja madala kvaliteediga 18/0 roostevaba terase kasutamine karmides keskkondades.

K3: Kuidas saan roostevabast terasest söögiriistadelt roosteplekke eemaldada?

Kerge pinnarooste korral tehke söögisoodast ja veest pasta ning hõõruge kohti õrnalt pehme lapiga, järgides tera suunda. Tugevamate jälgede korral leotage söögiriistu 15–20 minutiks 10% sidrunhappe lahuses, seejärel loputage ja kuivatage hoolikalt. See passiveerimistöötlus lahustab vaba raua ja taastab kaitsva kroomoksiidi kihi. Ärge kunagi kasutage kloorvalgendit, kuna see suurendab kahjustusi.

Q4: Kas odavam roostevaba teras roostetab kiiremini?

Jah, tavaliselt. Madalama hinnaga -söögiriistad kasutavad sageli roostevabast terasest 18/0 (niklita) või õhemat 18/8. Nendel klassidel on oluliselt madalam korrosioonikindlus kui 18/10, eriti kui need puutuvad kokku soola, hapete ja nõudepesumasinate pesuvahenditega. Nikli puudumine 18/0-s muudab passiivse kile vähem stabiilseks ja kalduvamaks täppide tekkeks. 18/10 või 316 roostevaba terasesse investeerimine vähendab märkimisväärselt roosteriski.

K5: Kas nõudepesumasin võib roostevabast terasest söögiriistad roostetada?

Jah, nõudepesumasinad tekitavad täiusliku korrosioonitormi: kuum vesi, aluselised pesuvahendid, toidujääkidest pärinevad kloriidid ja pikaajaline niiskus. Kui nõudepesumasina soolamahuti lekib, võib kontsentreeritud soolvesi ühe tsükliga koguda terve koorma söögiriistu. Riski minimeerimiseks kasutage vähese -aluselise sisaldusega pesuainet, vältige söögiriistade korvi ülekoormatust ja eemaldage söögiriistad kohe pärast tsükli lõppu.

Kui teie roostevabast terasest söögiriistadele tekivad roosteplekid, ei vea see teid alt -, see saadab teile sõnumi. See sõnum võib puudutada pesumasinas olevat terasvillat, nõudepesumasinas lekkivat soola või ostetud terast. Mõistes mängitavaid elektrokeemilisi mehhanisme, saate iga pruuni laigu allikani jälgida ja võtta kasutusele täpsed ja tõhusad meetmed. Roostevaba teras on tähelepanuväärne materjal, - andestav, taastatav ja õige hoolduse korral suudab selle omanikku kauem kesta. Täna nähtav rooste ei lõpe peaaegu kunagi. See on lihtsalt söögiriistade hooldamise nutikama lähenemise algus.